Која диета за панкреатитис е неопходна за да се подобри здравјето

27 Јули 2022

Во последно време расте бројот на пациенти со панкреатитис. Лекарите, нутриционистите уверуваат дека за да се подобри здравјето, дефинитивно треба да се прилагоди исхраната. Се поставува прашањето, каква диета за панкреатитис придонесува за закрепнување? Како да се јаде правилно со оваа болест? Дали има храна која може да ја влоши состојбата? Што треба да јадете за да го подобрите вашето здравје?

Основни правила за исхрана за панкреатитис

Диетата е задолжителна за оние кои се болни од панкреатитис, инаку ниту еден лек нема да помогне.

Експертите развија правила што мора да се следат:

ако болеста е акутна, тогаш диетата треба да започне со пост, таа трае од 2 до 4 дена;
треба да јадете често, во исто време;
порциите треба да бидат мали;
избегнувајте прејадување;
намалете ја количината на кондиторски производи;
садовите треба да вклучуваат производи од пире кои не предизвикуваат иритација на мукозната мембрана;
дневната норма на маснотии не е повеќе од 80 g;
намалете ја количината на сол на 10 g;
намалете го внесот на шеќер на минимум.

Врз основа на овие правила, се формира дневно мени.

Како да се јаде со акутен панкреатит

Акутниот панкреатит е опасна болест, затоа се потребни сеопфатни мерки за подобрување на состојбата. Мора да се запомни дека барањата за исхрана се задолжителни, инаку оваа состојба може да доведе до хируршка интервенција.

Во првата фаза од третманот, треба да постите неколку дена. Времетраењето на одбивањето на храна е од 2 до 4 дена.

Дозволени се само течности. Во тоа време, можете да пиете не силен чај, да подготвите лушпа од шипки, минералната вода е погодна без гас.

Следниот чекор е диета број 5. Храната има ниска калорична содржина, забранети се сол и маснотии, што може да предизвика нов напад. Сите јадења се готват во течна форма. Можете да додадете доста.

Најдобро е при составувањето на менито да се чува список на корисни и штетни производи пред поглавјата.

Ако не се придржувате до строгите правила за исхрана, тогаш состојбата на пациентот нема да се подобри.

Како да се јаде со хроничен панкреатит

Исхраната кај оваа болест треба да помогне во нормализирање на функционирањето на заболениот орган. Треба да ги слушате советите на диетата бр. 5.

Совети за исхрана за хроничен панкреатит:

храната и течностите што влегуваат во телото треба да бидат топли;
планирајте најмалку 5 оброци во текот на денот;
избегнувајте прејадување;
не правете долги паузи помеѓу оброците;
намалување на количината на шеќер;
отстранете свеж леб.

Сите јадења кои се подготвуваат со пржење се строго забранети.

За да формирате правилна исхрана, треба да ја знаете листата на производи кои ќе ви помогнат да закрепнете или да го влошите вашето здравје.

Табела на дозволени и забранети производи:

пекарски производи: крекери, сушен вчерашен леб, бисквити;
каша варена во вода со малку млеко;
месо, ни на пареа, во рерна, варено пилешко, мисирка, посно говедско месо;
риба со малку маснотии, пире, сецкани;
први јадења: супи без маснотии, зеленчук, пире;
млечни производи: сите не-кисели, без масти може да биде;
зеленчук: без груби влакна;
не-кисели плодови;
јајца не повеќе од 1 на ден;
путер не повеќе од 30 g на ден;
растително масло не повеќе од 2 лажици;
не-кисели сокови разредени со вода;
чајот не е силен, можно е со лимон, млеко;
пекарски производи: свеж леб, мафини, производи од лиснато тесто;
супи варени во силна супа;
масни месо;
млечни производи со многу масти;
сосови;
зачини;
масна риба;
пржени јајца;
зеленчук со крупни влакна;
печурки;
мешунки;
газирани пијалоци;
алкохол;
кафе;
чоколадо.

Ако имате прашања, се препорачува да разговарате за употребата на одредени производи со вашиот лекар.

Исхрана за панкреатитис кај деца

Родителите често имаат прашање, каква диета за панкреатитис му треба на болното дете? Исхраната, која помага да се подобри состојбата на бебето, малку се разликува од менито за возрасни. Но, постојат некои особености што треба да се земат предвид при хранење на децата.

Правила за исхрана на децата:

дајте храна и пијалок топло, хранете се повеќе со сецкани јадења, на пример, пире од компири;
исхраната треба да ги содржи сите компоненти неопходни за нормален раст и развој;
дури и по отстранувањето на акутна состојба, императив е да се придржувате до ограничувањата во исхраната;
да им забрани на децата да пијат газирани пијалоци;
јадења за брза храна.

Ако болното дете нема ни 3 години, тогаш се препорачува да ја избришете храната, да ја сомелете. Секое цитрусно овошје, свежо исцедени сокови треба да се исфрлат од исхраната. На децата не треба да им се даваат бобинки со мали семиња, груба школка. Свеж зеленчук не е потребен.

Дете над 3 години посетува детски образовни институции, контакти со врсниците. Пред сè, треба да се грижите за исхраната во училиште и градинка. За да го направите ова, разговарајте со медицински работник, информирајте го наставникот, воспитувачот.

Најтешко е да го заштитите детето од сода, чипс и друга опасна храна. При присуство на родендени и детски забави, треба да се внимава детето да не ја прекршува исхраната. Детето треба да ја објасни потребата да ја ограничи храната.

Мени за 7 дена за пациенти со хроничен панкреатит

За пациентите, се препорачува однапред да се подготви мени, ова ќе ви овозможи да јадете урамнотежена исхрана, додека состојбата на здравјето значително ќе се подобри.

Опција за мени за неделата:

1 ден

пилешко месо, супа од шипинка;
овесна каша, чај;
супа од пире од тиква, риба на пареа, желе;
тегла со храна за бебиња;
задушени тиквички, моркови, пилешко филе од рерна, сок;

2 ден

оризова каша, чај со мед;
пире од тиква, компот;
пире од супа од зеленчук, пилешки ќофтиња, желе;
чај, крекери;
пудинг од гриз и желе;

3 ден

каша од овесна каша, желе;
печено јаболко со урда, супа од шипинка;
супа пире од зеленчук, риба на пареа, компот;
урда, чај;
варена риба, чај;

Ден 4

оризова каша, крекер, супа од шипинка;
пире од тиква, чај;
супа од зеленчук, парче варена риба, пире од компири, компот;
чај со мед, бисквити;
пудинг од ориз, желе;

Ден 5

овесна каша, чај;
урда, печено јаболко, супа од шипинка;
супа од зеленчук, пилешки ќофтиња, компот;
чај, суви бисквити;
риба печена во рерна, супа од шипинка.

Ден 6

гриз, чај;
печено јаболко, супа од шипинка;
супа од зеленчук со парче говедско месо, растително пире, компот;
чај, крекери;
омлет на пареа, желе;

Ден 7

оризова каша, крекер, супа од шипинка;
урда со сечкано јаболко, чај;
пире од супа од зеленчук, пилешки ќофтиња, желе;
урда, чај, бисквити;
пудинг од гриз, желе.

Знаејќи ги основните барања за јадења, можете да направите свое мени.

Рецепти за панкреатитис

Познавајќи ги основните правила на диетата, можете да направите промени во менито. Со ограничувањата на храната, сакате да се задоволите со нешто вкусно. Нутриционистите развија специјални јадења што може да се конзумираат со панкреатитис.

Рецепт за печени јаболка:

Во измиените јаболка извадете ја јадрото, внимавајќи да не го пробиете дното на овошјето.
Ставете мед во јаболко.
Одозгора додадете цимет.
Се пече во рерна.
Смири се.

Рецепт за салата од репка:

Варете 1 репка со средна големина, изладете ја, исечкајте ја со ренде.
2 јаболка од слатки сорти, излупени, исечени на мали коцки.
Мелете ги оревите на ренде, потребна ви е околу една лажица.
Комбинирајте ги сите компоненти, измешајте, посолете малку.
Наполнете со маслиново масло.

Рецепт за пудинг од гриз со желе од бобинки:

Подгответе густа каша од гриз во вода, истурете во длабоки калапи, оставете да се излади.
Јагодите истурете ги со мала количина вода, варете, извадете ги, исечкајте ги, вратете ги во супата.
Истурете шеќер, загрејте до вриење.
Подгответе скроб, промешајте во ладна вода, внимателно истурете во супа од јагоди, варете, не дозволувајќи да зоврие. Тргнете од топлина, изладете.
Задебелениот пудинг од гриз при сервирање исечете го на парчиња, одозгора прелијте го желе.

По желба, секоја диета може да се надополни со вкусни здрави јадења.

Препорачуваме видео за дозволена и забранета храна за панкреатитис:

Панкреатитисот е честа болест која бара строга диета за лекување. За да го направите ова, треба да знаете која храна може да се консумира, а која не. Треба да ги следите правилата за готвење, општите препораки во врска со исхраната.

Видови на панкреатитис

Најопштата класификација на панкреатитис се заснова на природата на текот на болеста: акутен напад или продолжен хроничен панкреатит со периодични рецидиви. Двете форми се разликуваат по сериозноста на симптомите и бараат различни пристапи за лекување.

Акутен панкреатит

Воспалителниот процес кај акутниот панкреатит се развива многу брзо и секогаш е придружен со силна болка. Во повеќето случаи, болеста се јавува на позадината на злоупотреба на алкохол или после јадење голема количина на масна храна. Понекогаш на егзацербација му претходи напад на акутна хепатална колика.

Симптоми на акутен панкреатит:

Тешка болка во левиот хипохондриум, зрачи на други органи. Нападот на болка трае околу половина час до еден час. Болката е особено силна кога лежите на грб. Нападот се влошува после јадење, особено пржени и зачинети и какви било алкохолни пијалоци.
Повраќање, често насилно, жолчно и горчливо. Постојана мачнина која не исчезнува по повраќање.
Субфебрилна или висока температура.
Понекогаш, поради нарушување на одливот на жолчката, се забележува пожолтување на очните протеини, многу ретко - жолта нијанса на кожата.
Во некои случаи, синдромот на болка е придружен со металоиди и надуеност.

Нападот на акутен панкреатит бара итна медицинска помош. Лековите против болки носат само привремено олеснување, но не влијаат на причината за воспалението. Во отсуство на квалификувана помош, ризикот од тешки компликации брзо се зголемува: инфекција на воспалените ткива, некроза и апсцеси.

Акутниот панкреатит во тешка фаза може да доведе до шок и откажување на повеќе органи.

Хроничен панкреатит

Ако, по напад на акутен панкреатит, некое лице не ги следи препораките на лекарите и продолжи да пие алкохол и да јаде нездрава храна, голема е веројатноста болеста да стане хронична. Хроничниот панкреатит се развива со значителна природа на оштетување на панкреасот за време на првата епизода на болеста.

Оваа болест се карактеризира со постепени патолошки промени во структурата на клетките на панкреасот. Со текот на времето, таа почнува да ја губи својата главна функција - производство на ензими неопходни за варење на храната. Егзокрината инсуфициенција се манифестира:

дијареа
надуеност,
промена во природата на изметот - тие добиваат леплива конзистентност поради големата количина на маснотии во нив и слабо се мијат од ѕидовите на тоалетната чинија.

Хроничниот панкреатит може да биде асимптоматски долго време: акутна болка се појавува кога веќе се случиле значителни патолошки промени во панкреасот. За време на напад, хроничниот панкреатит се манифестира со истите симптоми како акутен:

силна болка во појасот,
гадење,
повраќање,
цревни нарушувања.

Дијагнозата се поставува врз основа на ултразвук, компјутерска томографија или магнетна резонанца. Во текот на студијата, обично се наоѓаат стеснети панкреасни канали поради формирање на камења во нив - калцификати. Хардверските техники исто така овозможуваат откривање на цисти на местото на атрофирано ткиво. Лабораториските тестови на крвта за хроничен панкреатит не се многу информативни.

Инсуфициенција на функцијата на панкреасот се утврдува со анализа на измет. Доколку содржат специфичен ензим - панкреатична еластаза - се поставува дијагноза на „хроничен панкреатит".

Важноста на ензимите во варењето

Функционирањето на човечкото тело е обезбедено од сложен систем на меѓусебно поврзани и меѓусебно зависни биохемиски реакции. Благодарение на специјалните протеински соединенија - ензими или ензими - сите овие реакции се забрзуваат, обезбедувајќи брз метаболизам. Дејството на ензимите е многу селективно: секој од нив може да иницира, забрза или успори само една реакција.

Варењето се заснова на работата на дигестивните ензими. Нивната главна задача е да го направат процесот на асимилација на енергија брз и ефикасен. Ензимите ги разградуваат компонентите на храната (протеини, масти и јаглехидрати) во супстанции што се апсорбираат. Во исто време, количината на произведени ензими зависи од количината и квалитетот на јадената храна.

Варењето на храната започнува во устата. Храната згмечена од забите на мали парчиња се меша со плунка која го содржи ензимот алфа-амилаза. Колку подобро ја џвакаме храната, толку полесно ензимот на плунковните жлезди ги претвора молекулите на скробот во растворливи шеќери и го олеснува процесот на понатамошна обработка.

По првичната обработка, храната влегува во желудникот преку хранопроводникот, каде што почнуваат да дејствуваат гастричниот ензим пепсин и хлороводородна киселина. Овие супстанции создаваат гастричен сок, кој:

обезбедува антибактериска заштита на телото;
го стимулира производството на панкреасните хормони;
ја регулира гастричната подвижност;
ги разградува мастите и врши низа други функции.

Покрај пепсинот, кој е одговорен за разградување на големи протеински молекули, во желудникот се произведуваат и други ензими, на пример:

желатиназа - растворувач за колаген, желатин и други протеини на сврзното ткиво;
липаза - ензим кој разложува одредени масни молекули во масни киселини и моноглицериди;
химозин - го започнува процесот на варење на млечните протеини.

Жолчката игра важна улога во процесот на варење. Содржи жолчни киселини кои го стимулираат производството на секрет од панкреасот.

Од желудникот, болусот на храната се евакуира во дуоденумот, каде што се одвива главниот процес на варење на храната. Го обезбедуваат повеќе од 20 ензими на панкреасот. Ензимите се содржани во сокот од панкреасот, кој го произведува жлездата во волумен од околу два литра дневно.

Функции на ензимите на панкреасот:

протеази - разградување на протеините во амино киселини;
нуклеази - делуваат на ДНК нуклеинските киселини;
амилаза - го разложува скробот во едноставни шеќери;
липази - ги разградуваат мастите на повисоки масни киселини и глицерол.

Со повреда на функцијата на производство на ензими од органите на дигестивниот систем, особено панкреасот, целиот организам е неурамнотежен. Оваа нерамнотежа доведува до гадење, дијареа, надуеност, проследено со анемија и неухранетост.

Што да се зема со храна со недостаток на ензими на панкреасот

Со панкреатитис, процесот на производство на дигестивни ензими од панкреасот е нарушен, како резултат на што едно лице страда од непријатност и болка во стомакот. Во овој случај, по целосен преглед, може да се препише супституциона терапија.

Задачата на третманот со ензимски препарати е да се компензира нивниот недостаток во телото, притоа да се намали оптоварувањето на оштетениот орган. Во некои случаи, таквата терапија се пропишува доживотно.

Важно!Дејството на сите ензимски препарати започнува 20-30 минути по оброкот, затоа треба да ги пиете строго пред јадење во дозата што ви ја препишал вашиот лекар!

Современата фармакологија нуди голем број на различни ензимски препарати од животинско и растително потекло. Некои од нив се насочени само кон пополнување на недостатокот на еден ензим, на пример, разградување на лактоза или масти. Постојат и средства за сложени ефекти, пропишани за недостаток на неколку ензими во различни органи на дигестивниот систем.

Панкреасните ензими се добиваат од органите на кравите или свињите. Составот на лековите ги вклучува главните ензими на панкреасот - амилаза, липаза и трипсин. Покрај чистиот панкреатин, полиензимските препарати може да вклучуваат жолчни киселини, адсорбенти или други ензими. Сите лекови се избираат строго индивидуално, земајќи ја предвид природата на текот на болеста и сериозноста на симптомите.

Која е диетата за панкреатитис?

Во процесот на лекување на панкреатитис, исхраната игра не помала улога од лековите. Главната цел на пропишаната диета е обновување на функциите на панкреасот и нормализирање на производството на дигестивни ензими.

Храната која тешко се обработува го зголемува оптоварувањето на воспалениот орган. По обилната гозба со мрсна пржена храна, панкреасот почнува интензивно да произведува ензими за негово варење. Ако каналите на жлездата се стеснуваат, сокот од панкреасот произведен во екстремен режим се акумулира во жлездата, што го влошува развојот на болеста - погодениот панкреас почнува да се вари сам.

Сигналите дека вашата жлезда премногу работи вклучуваат:

тежина во стомакот после јадење,
металоиди,
подригнување
напади на болка во стомакот.

Се разбира, постојаното држење до строга диета не е лесно, особено дома. Луѓето со сериозни ограничувања во исхраната се принудени сами да готват и да се спротивстават на искушението да јадат што било пржено или зачинето.

Важно е да се разбере дека едно прекршување на исхраната може да предизвика акутен напад на панкреатитис со сите последователни последици: силна болка, гадење, повраќање и дијареа. Еден единствен неуспех може да ги негира сите напори за одржување на долгорочна ремисија.

Правила за исхрана број 5: што можете, а што не можете да јадете со панкреатитис

Диетата за панкреатитис има многу ограничувања и за дозволената храна и за начинот на подготовка. Особено за луѓето кои имаат проблеми со панкреасот, еден од основачите на домашната диетологија и гастроентерологија, професорот И. И. Певзнер разви табела за исхрана број 5.

Но, пред да се запознаете со специфичните одредби на оваа диета, неопходно е да се земат предвид општите принципи на исхрана за панкреатитис:

треба да јадете 5 пати на ден во мали делови;
исклучете ја пржената и кисела храна;
во акутната фаза на болеста, храната мора да се смачка или избрише;
животински протеини треба да преовладуваат во исхраната;
количината на маснотии дневно не треба да надминува 50 g;
шеќерот, исто така, спаѓа под строго ограничување - не повеќе од 30 g на ден;
Забранети се производи кои го зголемуваат надуеноста - слатки газирани пијалоци, какви било мешунки, слатки јаболка и грозје, слатки мафини и некои други;
внесот на сол е минимизиран - не повеќе од три до пет грама.

Важно!Со панкреатитис, можете да јадете бавни јаглехидрати, додека треба да го следите односот на хранливи материи во садовите. Немојте да се залажувате со фактот дека шеќерот може да се замени со мед, треба да се контролира и неговата потрошувачка. Отпрвин, дефинитивно ќе ви треба калкулатор. Неопходно е веднаш да се пресмета внесот на калории дневно и балансот на протеини, масти и јаглехидрати врз основа на индексот на телесна маса. Оваа информација е лесно да се најде на Интернет на страници посветени на правилна исхрана и здрав начин на живот. Постојат различни мобилни апликации за броење калории и хранливи материи.

Сите овие принципи се земени предвид во диетата број 5, која постои во основни и напредни верзии.

Основната опција е индицирана за релапси на хроничен панкреатит и за акутната природа на болеста. Во акутната фаза исхраната е построга со многу ограничувања. Таа е насочена кон растоварување на панкреасот и ублажување на симптомите на акутно воспаление. Во првите 3 дена од акутната фаза, се препорачува пост за пациентот да го одмори панкреасот. Понатаму, во рок од 3-7 дена, храната со јаглени хидрати е дозволена во мали делови во кратки интервали. Содржината на калории во исхраната деновиве треба да се намали, а храната се консумира само во пире или полутечна форма.

Важно!Нашироко се верува дека богатата супа, особено пилешката супа, добро помага при какви било проблеми со варењето. Со панкреатитис, болести на жолчното кесе и други патологии на гастроинтестиналниот тракт, чорбите богати со маснотии се категорично контраиндицирани! Прекумерната количина на животинска маст значително го зголемува оптоварувањето на панкреасот и го спречува нормализирањето на состојбата.

Диетата вклучува житарки на вода и супи од зеленчук со разни житарки, освен просо и пченка, варен или парен зеленчук со пире. Од пијалоци, дозволен е слаб чај, желе, компот од сушено овошје. Лебот е дозволен само бел и малку сушен, можете да јадете крекери и бисквити како бисквити.

На третиот ден од диетата со јаглени хидрати, постепено се воведуваат протеински производи:

супа од посно месо, пожелно е да се готви супа од телешко, мисирка или пилешки гради, месото од супа треба да се помине низ мелница за месо или да се исецка во блендер;
омлет на пареа или меко варени јајца;
котлети на пареа од посно месо или риба со малку маснотии;
тепсија од урда и суфле од урда со минимална содржина на маснотии.

Диетата број 5 е препознаена како што е можно повеќе поштеда на панкреасот, на кој му треба целосен одмор во акутната фаза. Дозволената и забранетата храна за основната исхрана се прикажани во Табела 1.

Важно!Доминацијата на протеинска храна во исхраната може да доведе до запек. Во овој случај, треба да додадете повеќе суров зеленчук и овошје од дозволената листа. Со гихт, предност се дава на протеини од растително потекло или морска риба.

Дали може да се излечи хроничен панкреатит?

Досега не е развиен лек кој би ги запрел и менувал процесите што се случуваат во панкреасот при хронично воспаление. Затоа, третманот е насочен кон забавување на прогресијата на болеста и спречување на егзацербации. Во подоцнежните фази, кога има значително намалување на функцијата на панкреасот, терапијата се надополнува со средства за нормализирање на варењето и нивото на шеќер во крвта. За да се постигне ремисија на хроничен панкреатит, се користат инхибитори на протонска пумпа, антиспазмодици, лекови против болки, ензимски препарати, нивниот избор е индивидуален и зависи од клиничката слика на болеста.

Важна област на превенција е навремено лекување на болести кои доведуваат до развој на хроничен панкреатит.

Како да се јаде со хроничен панкреатит?

Усогласеноста со терапевтската диета е ефикасен, научно докажан лек за спречување на изгореници. Постојат неколку модификации на терапевтски диети за фазата на егзацербација и ремисија. Користените диети се засноваат на исклучување на производи кои стимулираат зголемување на секрецијата на желудникот и панкреасот. Одморот за панкреасот е многу важен за да се намали активноста на воспалението. Во акутната фаза, се користи избришана верзија на диетата, а кога се оди во ремисија, се користи не-пасирана верзија.

При хроничен панкреатит, важно е да му се обезбеди на телото доволна количина на протеини; 110-120 g протеини дневно се вклучени во исхраната, што малку ја надминува физиолошката норма. Во исто време, 60% од оваа количина треба да бидат животински протеини. Менито вклучува јадења од посно месо, живина, риба, урда и белки од јајца. Но, мастите и едноставните јаглени хидрати, напротив, ограничуваат.

Исхраната кај хроничен панкреатит треба да биде редовна и фракционална - 5-6 пати на ден во мали порции. Повеќе за исхраната за панкреатитис