Панкреасот произведува сок од панкреас, богат со ензими, за разградување и последователно варење на храната. Ако панкреасните канали се блокирани, произведените ензими се одложуваат и почнуваат да го разградуваат самиот орган, што доведува до воспаление и панкреатитис. Во современиот свет, панкреатитисот е честа болест. Личноста која води нездрав начин на живот е поподложна на болеста од другите: пушење, злоупотреба на алкохол и јадење нездрава храна. Причините за болеста се различни:
- Пиење алкохол.
- Лоша исхрана, прејадување.
- Абдоминални повреди.
- Заразни болести на дигестивниот систем.
- Болест на жолчни камења.
- Паразити.
- Преземање на одредени лекови и алергиски реакции.
- Компликација по операцијата (приближно 5%).
Неопходно е да се елиминираат факторите кои влијаат на развојот на болеста. Во посебни случаи, кога панкреатитисот е последица на повреда или друга болест, на пример, жолчни камења, можен е лек.
Основна исхрана за панкреатитис
За жал, често е невозможно целосно да се излечи, но веројатно има шанси да се запре уништувањето на панкреасот и да се обидат да се намалат рецидивите. Исхраната за панкреатитис на панкреасот е од големо значење. Акутната состојба се ублажува со лекови; диеталната исхрана останува главна работа.
Основниот принцип на исхрана за панкреатитис е да не се оптоварува панкреасот. Обидете се да го намалите производството на ензими. Храната треба да биде лесно сварлива без да предизвикува ферментација. Треба да јадете често, во мали порции. Помал дел значи помало оптоварување на заболениот орган. За време на егзацербација, честите поделени оброци се исклучени. Колку помалку и поретко човек јаде, толку подобро. Паузите за оброци достигнуваат 12 часа. За панкреатитис, храната со топла, мека конзистентност е добредојдена.
Важно е пациентот со панкреатитис детално да проучи што не треба категорично да се консумира, која храна треба да се избегнува за време на панкреатитис и која храна е дозволена да се јаде.
Овластени производи
- Сушен леб или крекери.
- Диетално месо: посно говедско, зајачко, бел дел од пилешко и мисирка.
- Млечни производи: млеко, малку кисело урда и јогурт. Неопходно е да се следи содржината на маснотии во производот. Урда не повеќе од 2%, по можност со малку маснотии. Препорачливо е да се исклучи ферментираното печено млеко, павлака и павлака.
- Посна риба. По можност треска.
- Житарици и какви било тестенини.
- Зеленчук кој не предизвикува силно формирање на гас. Моркови, компири, цвекло, тиква, тиквички.
- Овошје: исклучиво зелени јаболка, круши, банани, авокадо, persimmons. Препорачливо е да се пече овошје.
- Слаби чаеви, компоти од сушено овошје или бобинки.
Забранети производи
- Алкохол. Дури и пијалоците со малку алкохол ќе мора целосно да се исклучат за време на диетата!
- Чоколадо, шеќер, десерти, колачи, колачи, печива и други производи кои содржат многу шеќер.
- Свинско и црвена риба.
- Зачини, зачини, сол, пушено месо.
- Зеленчук што може да се ферментира: бела зелка, ротквици, кромид, лук, спанаќ, ротквица.
- Овошје: грозје, црвени јаболка, агруми, праски, сливи.
- Кафе, силен црн или зелен чај, какао, газирани пијалоци, пакуван сок.
- Житарици и каши: просо, бисер јачмен, пченка.
- Мешунки, печурки, јаткасти плодови.
За време на периодот на ремисија, дозволени се мали релаксации. На пример, прифатливо е да се пие слабо кафе со млеко. За облекување, користете павлака со малку маснотии, маслиново или ленено масло.
Супите кои го поттикнуваат гастричното лачење не се препорачуваат за панкреатитис. Сепак, надвор од егзацербација, дозволено е да се јадат супи со чорби од зеленчук. Лажичка мед за десерт нема да боли.
И покрај скудната разновидност на прехранбени производи за панкреатитис, добро дизајнираното мени ја прави диетата разновидна.
Вид на панкреатитис и исхрана
Панкреатитисот се класифицира според природата на болеста:
- Акутен панкреатит.
- Хроничен панкреатит.
Во зависност од видот, се пропишува соодветен третман и диета која ја развива лекарот.
Акутниот панкреатит се третира во болнички услови. Ова е сериозна состојба и може да биде фатална без итна медицинска помош. Покрај извршената хируршка интервенција, во случај на акутен панкреатит мора да се исполнат следните услови:
- Одмор во кревет.
- Депресија на функцијата на панкреасот.
- Третман со лекови.
- Исхрана за гладување.
За време на егзацербација на панкреатитис, индициран е пост. Посната диета може да трае до три дена. Човек треба да пие 1,5-2 литри течност - минерална вода ќе направи, гасот треба да се ослободи, слаб црн или зелен чај или инфузија од шипинка, само чиста вода. Ако состојбата на пациентот е тешка, тогаш постот се продолжува на седум дена, хранливите материи се снабдуваат интравенски.
Исхраната за акутен панкреатит веднаш по постот треба да биде нежна. Дозволено е да се јаде овесна каша, лигави супи и варен ориз. Основното правило за време на егзацербација е дека храната се воведува постепено. Во првите денови храната е нискокалорична, мукозна и не го иритира гастроинтестиналниот тракт. Волуменот и содржината на калории се зголемуваат како што напредува закрепнувањето.
По акутната фаза, болеста станува хронична. Хроничниот панкреатит се карактеризира со слабо воспаление и периодична болка. Нападите се активираат со пиење алкохол и иритирачка храна.
За да се спречат честите рецидиви и да се намали болката, исхраната за панкреатитис на панкреасот треба да остане доживотна. Исхраната мора да содржи протеини од растително и животинско потекло. Но, количината на маснотии е намалена до граница. Внимателно ракувајте со јаглехидратите. Исхраната за хроничен панкреатит е внимателно развиена така што, и покрај скудната дозволена листа на храна, пациентот ги добива потребните хранливи материи. Дополнително, може да се препишат витамини.
Терапевтска диета за панкреатитис
Како да се јаде правилно за време на панкреатитис за да не му наштети на панкреасот?
Советските лекари развија и специјална терапевтска диета за пациенти со панкреатитис. Се вика Певзнер диета бр. 5. И иако диеталната терапија се менуваше со текот на годините, терапевтската исхрана за панкреатитис сè уште се заснова на диетата бр. 5. Во случај на егзацербација, се пропишува диетата Певзнер бр. 5p.
Исхраната за хроничен панкреатит е доста разновидна. Диетата број 5 дозволува млечни колбаси и докторски колбаси. Иако, со оглед на современите реалности, подобро е да се одбие колбаси. Ако сакате, обидете се да направите сами колбаси. Најпрво, пред диеталната храна да стане навика, подобро е да креирате мени за неделата и да ги купите потребните производи според списокот. Треба да избегнувате непотребни патувања до продавница, предвидувајќи ја можноста за купување забранет производ.
Неделно мени за панкреатитис
Прв ден:
- Појадок: Ситно мелена овесна каша, се вари додека не стане вискозна. Слаб зелен чај.
- Ужина: Јогурт.
- Ручек: Пире од компири со котлети од мисирки на пареа, компот од бобинки.
- Ужина: Печено зелено јаболко.
- Вечера: Каша од тиква со гриз, слаб црн чај.
- Пред спиење: Урда со малку маснотии.
Втор ден:
- Појадок: омлет на пареа или во рерна, инфузија од шипка.
- Ужина: варени моркови со минимална количина масло.
- Ручек: Супа од пире од зеленчук. Крекери. Додадете една лажица растително масло. Компот од сушено овошје.
- Ужина: Сендвич со сирење, слаб зелен чај.
- Вечера: Варен карфиол, филе од риба на пареа. Одозгора со 10% павлака.
- Пред спиење: Јогурт.
Трет ден:
- Појадок: Оризова каша со млеко, варен ориз, млеко разредено со вода. Слаб црн чај.
- Ужина: Тепсија од урда, подготвена со гриз. Додадете една лажица мед.
- Ручек: Тестенини и ќофтиња на пареа направени од посно говедско месо. Компот од сушено овошје.
- Ужина: Печена круша.
- Вечера: млечна супа од леќата. Зелен чај.
- Пред спиење: Јогурт.
Четврти ден:
- Појадок: овесна каша, црн чај.
- Ужина: Варено или печено цвекло.
- Ручек: чорба од зеленчук со пилешко филе на пареа, шипка.
- Ужина: посна пунџа, желе.
- Вечера: Супа од млечни фиде.
- Пред спиење: Кефир.
Петти ден:
- Појадок: Омлет на пареа, црн чај. Удобно е да се готви омлет во вреќа. Сировата смеса истурете ја во кеса за храна, цврсто врзете ја и ставете ја во врела вода. Омлетот ќе се готви многу побрзо од пареата, без да ги изгуби своите својства.
- Ужина: Јогурт.
- Ручек: Супа од зеленчук со ќофтиња (ќофтињата се подготвуваат посебно), компот.
- Ужина: Сендвич со путер и авокадо, шипка.
- Вечера: леќата со парен котлети, желе.
- Пред спиење: урда со малку маснотии.
Шестиот ден:
- Појадок: Каша од гриз варена во вода, слабо кафе со млеко.
- Ужина: желе од зелено јаболко.
- Ручек: Супа од пире од тиква, можете да додадете малку млеко, компот.
- Ужина: Јогурт.
- Вечера: ориз со мисирка или пилешко филе, шипка.
- Пред спиење: овошен желе.
Седми ден:
- Појадок: Супа од млеко од хељда. Млекото по можност разредено.
- Ужина: банана.
- Ручек: фиде, котлети од зајаци на пареа, компот.
- Ужина: Тепсија од урда, лажица мед.
- Вечера: Зеленчук на пареа, чај.
- Пред спиење: Јогурт.
Опишано е приближно мени за хроничен панкреатит; можно е да се диверзифицира списокот со дозволени производи. Главната работа е да се почитуваат условите:
- Препорачливо е да јадете храна од регионот во кој живеете. Егзотичните овошја и зеленчуци не се добри за вас; тие се носат во продавниците зелени.
- Компотите се подготвуваат од сушено овошје со додавање на бобинки: бобинки, боровинки, црни рибизли. Не смеете многу често да пиете овошен сок. Запомнете - концентрацијата на пијалокот е поголема од компотот и може да ги иритира слузокожата.
- Производите кои се подложени на термичка обработка мора да се варат или да се парат. Зеленчукот и овошјето се јадат исклучиво во варена форма.
- Производите за панкреатитис мора да бидат свежи и со висок квалитет. Телото на здрава личност е способно да се справи со кисело урда или супа стара недела. Таквата диета за време на воспаление на панкреасот ќе предизвика егзацербација на болеста.
Неделно мени за панкреатитис по егзацербација
По егзацербација, потребно е внимателно да се воведе храна, почнувајќи со мала количина на калории, постепено зголемувајќи се во нормала. Храната во првата недела е лоша. По јадење, треба да ја следите вашата состојба; ако се влоши, задолжително консултирајте се со лекар.
Првиот ден по постот:
- Сушен леб и желе.
- Продолжете да пиете многу течности.
Втор ден:
- Лигава супа од ориз.
- Сушен леб или крекери.
- Слаб црн чај, инфузија од шипинка, желе.
- Продолжете да пиете многу течности.
Трет ден:
- Појадок: овесна каша, тенка, лигава конзистентност, варена во вода.
- Ручек: Течно пире од компири.
- Вечера: Двопек. Слаб црн чај или чај од шипка.
Четврти ден:
- Појадок: Каша од гриз на вода.
- Ручек: Течно пире од компири.
- Вечера: бисквити. Кисел.
Петти ден:
- Појадок: Супа од млеко од хељда.
- Ручек: Пире од зеленчук од компири и моркови.
- Вечера: бисквити. Компот.
Шестиот ден:
- Појадок: Протеински омлет.
- Ручек: лигава супа од ориз.
- Вечера: Пире од зеленчук од тиква и тиквички. Црн чај.
Седми ден:
- Појадок: Овесна каша варена со разредено млеко.
- Ручек: чорба од зеленчук, ќофтиња од мисирки на пареа.
- Вечера: Урда со малку маснотии. Зелен чај.
- Пред спиење: Желе од овесна каша.
- Постепено, во текот на 10-14 дена, доаѓа до враќање на основната исхрана.
Последици од непочитување на диетата
Ако некое лице ја игнорира неговата состојба и не се следи правилната исхрана за време на панкреатитис, таквото однесување е полн со постојани егзацербации. Хроничниот рекурентен панкреатит е опасна состојба на панкреасот. Постојано напредувачката болест ја зголемува областа на оштетување на клетките, доведува до целосна атрофија на органот и развој на истовремени заболувања - холециститис, пептичен улкус, заканувачки дијабетес и рак на панкреасот.
Исхраната на пациентите со панкреатитис е основа за долг, квалитетен живот.